中国年损耗1亿duo吨果蔬,当前国内水果shi场三datongdian引人深思!
fa布时间: 2021-08-03 fang问量:1081

wo国既是zuida的水果sheng产国,也是zuida的水果消费国,huai在水果种植面ji和水果产量中zhan据第一,然而,在sheng产链的各个环节,仍然存在许duo问题。wo国对nong业的重shi从"务nong重ben,国之da纲"到ru今不断强调建设"现代huanong业",其重shi程度从未减少,为什么对比其他henduo国家,huai是shao显落后呢?

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“采后保鲜技shuque位是wo国nong业落后的原因之一”

wo国是果蔬sheng产da国,水果、蔬菜产量均jishi界前列,但由于que乏高效、实yong、节neng、安quan的果蔬保鲜技shu和装zhi,尤其是que乏产地预ling装zhi和ling藏运输设备,shi得wo国在果蔬保蟬hou饪槁浜笮韉uo。采shou瞙uai苤?兀??夭huai茉耸洌?耸洳huai芟?郏?蛭?庵謌e裂,造成的供应链条上的损失是巨da的。并且一旦在销售环节chu现问题duzhao不到问题到dichu在nali。

在供应链中,水果和蔬菜的损失或浪费高于其他蔯hen罚?谥泄?飧霰壤?叽?0%-30%。而在fa达国家是5%以xia。

据研究报告chen,中国80%以上的果蔬以常温物流或zi然物流为主, dao致果蔬的采后损失严重。mei年约有1.3亿秡hi氖卟撕?200wan秡hi墓鹥in在运输中损失, 腐烂损耗的果蔬可满足jin2亿人的jiben营养需qiu, 造成的经ji损失达750亿元。

也jiu是说,这么duo新蟬hi?遠uai没ji会到达消费者面前,jiu已经坏掉了。果蔬高损耗是由采shou不当、采后处理技shu落后、贮藏条jian不到位等原因造成祄o??渲泄?叩谋O饰侍鈍uan穿quan程,所以保鲜难题成为果蔬降低损耗的关键dian,也是其tongdian所在。

果蔬的高损耗是不可回避的行业tongdian,也是种zi源和粮食的浪费,对nong业sheng产者来说更是种经ji损失。

所以,抓住保鲜,降低损耗浪费,是国需关注,也是行业从业者可以寻qiu突破的关键dian。

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sheng鲜产pin的非标准hua

水果这种pin类变hua太da了,tong样的pin种产地不tong,味dao不一样;tong样的产地,不tong的种植方fa,味dao不一样;tong样的产地,tong样的种植方fa,由于mei年气候不tong,味dao也不一样。而且,水果的味daohuai和采zhai时间、储存运输等du有关系。nazen么来解决这个问题?

这中间的一个关键jiu是制定产pin的标准。

颜色、da小、糖酸度、新鲜度、爽cui度、xi嫩度、香味、安quan性等,需yao明萬ang扛鰌in种水果的采shou标准。瞙uai?鈊ianhenduo地方的政fudukai始重shi起来,比ru今年的猕猴桃,四川jiu颁布了采zhai时间和采zhai的标准,杜jue早采。

水果从sheng产到shi场,包kuo采前优良pin种选育、果园管理、采后预ling和贮藏、上shi前的商pinhua处理以及运输和上shi销售,整个产销链的mei一个环节du应有xiang应的标准,但从mu前现状来看,yao么无标准可依,yao么标准san乱难以统一,yao么标准内容过时,严重制约了wo国水果的pin牌hua进程。

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进口果pin的持续冲击

mu前wo国的henduo高端果pin,huai是以进口水果为主。来zi美国、智利、澳da利亚、新西lan、越南、泰国、日ben等。tong样的pin种,无论是pin质和pin牌以及上面提到的两dian问题,shen至于tong样的pin质,口gan差异也不da,但是国产与进口xiang比价格落差henda,zhen是非常的心tong。

而对于消费者来说,之所以宁愿花上duo一倍shen至ji倍的价格买进口的水果,除了更hao吃之外,hen重yao的原因jiu是进口水果祄u趃an确实更加“稳定”,不容易“cailei”,ling一方面,进口水果从sheng长到采zhai再到进入shi场,mei一步du有褁i竦陌芽兀?云鹄锤?判摹6杂诜潜阷in而言,看起来更xiang标pin。

瞙uai?蛭?衷诠?谕鈟iqing影xiang,且今年水果价格和去年价格xiang比普遍偏低,mu莂n黡uo客商倾向于国产水果,pin种选择性更广。

现在整个社会du在讲究消费sheng级,落实到水果零售,结果jiu是消费者买水果更注重pin质、pin牌。yaoxiangwo国nong业更hao的fa展,按照quan产业链mo式打造,以贮藏保鲜和标准hua分选为核心向上xia游延伸,上游延伸到种植,xia游延伸到pin牌打造和销售端。把国际上先进的nong襠ao約hu和理nian引进到中国来,结合中国国qingzhen正落地,才neng提高wo国nong业的sheng产水平。


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